L’ultimo ritrovato tecnologico incontra una delle più antiche pietanze. La Pizzeria Da Michele lancia la prima pizza certificata con la tecnologia blockchain.
Una operazione in linea con la missione espansiva dell’azienda “Michele in the world” che oggi conta ben 34 sedi in tutto il mondo tra cui la più cool nella mecca del cinema, ad Hollywood.
Questa tecnologia intanto è disponibile nelle pizzerie di Napoli e Salerno, prima, e presto in tutte le restati, dove con un QR code consentirà la verifica dell’origine e dell’autenticità delle materie prime usate nella preparazione delle pizze presenti sul menù.
Il tutto reso possibile grazie alla partnership con la piattaforma digitale di Authentico, che fornisce la certificazione della filiera basata sulla tracciabilità blockchain.
Ma cos’è la blockchain? È una tecnologia informatica che permette di immagazzinare informazioni, dati e documenti sulle filiere di produzione, senza che queste siano sovrascrivibili e, di conseguenza, modificabili, assicurando, con certezza matematica, quando e da chi sono state inserite. In questo modo, può migliorare la sicurezza dei prodotti e la trasparenza aziendale verso i consumatori.
«Adottando la blockchain abbiamo deciso di sottolineare quanto il nostro prodotto pizza resti lo stesso in tutte le sedi, avvalendoci di un metodo sicuro, incorruttibile e inviolabile per certificare il nostro lavoro e gli ingredienti che utilizziamo. Una scelta che rafforza la menzione da parte della Guida Michelin e il recente riconoscimento del premio di 50 Top pizza, che ci conferma, per il secondo anno, miglior catena artigianale al mondo» spiega Alessandro Condurro, amministratore de L’Antica Pizzeria Da Michele in the world.
«L’utilizzo della certificazione digitale della filiera agroalimentare in blockchain consente alle aziende virtuose di migliorare i processi di produzione, fornendo al consumatore l’alta qualità che ha reso celebre universalmente il brand, ma in aggiunta ha anche il valore della trasparenza, che risponde alle aspettative dei clienti di avere certezza delle materie prime utilizzate. L’Antica Pizzeria Da Michele in the World è il primo esempio di tracciabilità di filiera della pizza in blockchain al mondo, ancora una volta una dimostrazione della grande visione del suo amministratore Alessandro Condurro», aggiunge Giuseppe Coletti, CEO di Authentico.
